鱼皮胶原蛋白肽成为玻尿酸的继任者，目前主要方法有酸碱法、酶法等。由于酸法、碱法反应环境比较极端，不利于胶原蛋白活性的保持，而且提取后产生的酸性或碱性废液必须进行适当处理，否则会对环境造成污染。而酶法水…

可控酶解、复合酶解、精细酶解、低温酶解等将是健康产业绿色蛋白提取和部分绿色多糖提取的发展趋势。

生物酶处理的毛肚嫩脆、爽口、咀嚼化渣、感官自然，若是干毛肚则可使干毛肚涨发1.5-2倍，恢复到新鲜毛肚的状态，同时，经高温之后生物酶失活，变性为蛋白质，不残留有害物质，口感上不残留碱味，不影响口感体验…

酶是一种具有催化功能的生物大分子，具有催化效率高、专一性强和作用条件温和的特点，替代传统的强酸、强碱化学制剂；在医药、食品、轻工、化工、环保、能源、生物工程等领域广泛应用，是快捷、绿色、安全的生物催化…

制备骨胶原蛋白生物活性肽常用的酶制剂有碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际，复合风味凯发K8国际以及骨胶原蛋白水解酶。不同来源的凯发K8国际，作用位点不一样，水解得到的产物的均有所区别。例如骨胶原蛋白水解酶、复合风味凯发K8国际搭配…